Hase auf Fahrrad
140 g

Herstellung unserer Hohlfiguren

Unsere Schokoladen-Hohlfiguren werden von Hand „eingefärbt“ oder „verziert“.
Das bedeutet, dass vor dem Gießen mit einem kleinen Spritzbeutel die Teile in der Form mit einer Schokoladensorte vorsichtig ausgefüllt werden, die sich nachher von der Hauptschokolade absetzen sollen. Zum Beispiel werden die Augen vom Weihnachtsmann mit Zartbitterschokolade vorher in die Form getupft. Der Bart wird dann mit weißer Schokolade in die Form gemalt.
Ist die Schokolade leicht ausgehärtet, kann mit der Hauptsorte gegossen werden. Jeder Hohlkörper wird mindestens zwei Mal gegossen. Eine einzige Schicht ist meistens zu dünn.

Und so wird es gemacht:

• • Hohlfiguren, gegossen mit Vollmilchschokolade (Hauptbestandteil)
    • werden mit Zartbitter- und Weißer Schokolade verziert.
  • Hohlfiguren, gegossen mit Zartbitterschokolade (Hauptbestandteil)
    • werden mit Vollmilch- und Weißer Schokolade verziert.
  • Hohlfiguren, gegossen mit Weißer Schokolade (Hauptbestandteil)
    • werden mit Zartbitter- und Vollmilchschokolade verziert.

Verpackung

Die Schokoladenhohlfigur wird in einem Klarsichtbeutel, bei größeren Figuren in Klarsichtfolie, verpackt und mit einer Schleife verschlossen.